Social per ristoranti: 20 post al mese senza agenzia

Perché 20 post al mese

Per un ristorante i social non servono a diventare famosi. Servono a ricordare a chi ti conosce già che esisti, e a far capire in pochi secondi a chi non ti conosce che cosa si mangia, che aria si respira e come prenotare.

Per farlo conta più la costanza che la quantità. Venti post al mese significano circa cinque a settimana: abbastanza per restare presente, non così tanti da diventare un secondo lavoro. Con un metodo, si preparano in un paio d'ore al mese, senza agenzia.

In questa guida trovi un calendario tipo, un elenco di idee pronte, come ottenere grafiche coerenti con il locale e come capire se sta funzionando.

Il metodo: 5 rubriche fisse × 4 settimane

Il blocco più comune è la pagina bianca: "cosa pubblico oggi?". La soluzione è decidere una volta per tutte cinque rubriche, cioè tipi di post che tornano ogni settimana. Cinque rubriche per quattro settimane fanno venti post, e ogni volta devi solo scegliere il contenuto, non inventare il formato.

Un esempio di settimana tipo:

• Martedì · Il piatto della settimana: un piatto del menu raccontato in breve, con ingredienti e provenienza.
• Mercoledì · Dietro le quinte: la cucina al mattino, una preparazione lunga, l'arrivo della spesa.
• Giovedì · Le persone: chi lavora con te, il suo ruolo, il piatto che preferisce.
• Venerdì · L'invito: cosa c'è nel weekend, un evento, i posti ancora liberi, come prenotare.
• Domenica · Il prodotto o il fornitore: un ingrediente di stagione, un produttore locale, un vino.

Adatta i giorni ai tuoi orari: l'invito va pubblicato quando le persone decidono dove andare, di solito uno o due giorni prima del picco di prenotazioni.

20 idee da cui partire

Ecco un mese completo di spunti, divisi per rubrica. Sostituisci i dettagli con quelli del tuo locale.

Il piatto della settimana

• Il piatto più ordinato del mese e perché piace.
• Un piatto nuovo appena entrato in menu.
• Un piatto di stagione che resterà solo per poche settimane.
• Il piatto che lo chef preparerebbe per sé.

Dietro le quinte

• La mise en place prima dell'apertura.
• Una preparazione che richiede ore: un ragù, un fondo, una pasta fatta a mano.
• Il momento in cui arriva la spesa e si controllano i prodotti.
• Com'è la cucina cinque minuti prima del servizio.

Le persone

• Presentazione di una persona della sala.
• Presentazione di una persona della cucina.
• Da quanto tempo lavora con te e cosa le piace del suo lavoro.
• Una domanda a tutto lo staff, con le risposte in un carosello.

L'invito

• Il menu del weekend.
• Un evento o una serata a tema.
• Il pranzo di lavoro: orari, formula, prezzo.
• Un promemoria pratico: come prenotare, parcheggio, giorni di chiusura.

Il prodotto o il fornitore

• Un ingrediente di stagione e dove lo trovi nel menu.
• Il produttore da cui compri un prodotto chiave.
• Il vino o la birra consigliati con un piatto.
• Un prodotto del territorio e la sua storia.

Prima di mostrare persone, clienti o fornitori, chiedi sempre il loro consenso. Per le recensioni dei clienti, condividi solo quelle reali, citando la fonte.

Come preparare un mese in due ore

Il segreto è lavorare in blocco, non giorno per giorno:

• Una sessione al mese: fissa un'ora e mezza o due ore in un momento tranquillo, per esempio il giorno di chiusura.
• Scegli i 20 contenuti partendo dalle cinque rubriche e dagli eventi del mese.
• Raccogli il materiale: foto dei piatti scattate durante la settimana, informazioni sugli eventi, nomi e storie dei fornitori.
• Scrivi i testi tutti insieme, seguendo la stessa struttura.
• Prepara le grafiche con i tuoi template fissi.
• Programma la pubblicazione con gli strumenti gratuiti di Meta per Instagram e Facebook, così non devi ricordartene ogni giorno.

Durante il mese resta solo il lavoro "in diretta": qualche storia dal servizio e le risposte ai messaggi.

Grafiche coerenti con il tuo locale

Un profilo si riconosce quando i post si assomigliano. Non serve un grafico: serve un piccolo kit da usare sempre.

• Due o tre colori presi dal locale: le pareti, l'insegna, il menu.
• Due caratteri: uno per i titoli, uno per i testi. Sempre gli stessi.
• Il logo nella stessa posizione in ogni grafica.
• Tre o quattro template: uno per il piatto, uno per gli eventi, uno per le informazioni pratiche, uno per i caroselli.

Per i piatti usa foto vere, scattate con il telefono vicino a una finestra, sempre con la stessa luce e la stessa inquadratura. Chi vede il piatto online si aspetta di trovarlo identico al tavolo: un'immagine generata con l'intelligenza artificiale che sembra una foto rischia di deludere e, oggi, molte persone la riconoscono subito.

L'intelligenza artificiale è invece utile per tutto il resto: grafiche con testi e colori del locale, sfondi, illustrazioni per gli eventi e soprattutto bozze dei testi da rivedere. Se vuoi capire cosa può fare oggi in un ristorante, trovi una panoramica nella nostra guida all'intelligenza artificiale per la ristorazione.

Come scrivere il testo di un post

Un buon testo per un ristorante segue quasi sempre lo stesso schema:

• Prima riga che incuriosisce: è l'unica che si vede senza aprire il post. "Questo ragù cuoce da stamattina alle 7" funziona meglio di "Buongiorno a tutti".
• Due o tre frasi concrete: ingredienti, provenienza, chi l'ha preparato.
• Un'informazione pratica: quando c'è, quanto costa, fino a quando.
• Una sola richiesta: prenota, scrivici, vieni a provarlo. Una, non tre.
• Pochi hashtag mirati, compresi quelli della tua città o del quartiere.

Scrivi come parleresti a un cliente al tavolo. Niente superlativi: "il miglior tiramisù della città" lo dicono tutti, "il mascarpone arriva da un caseificio a 20 km" lo dici solo tu.

Come capire se sta funzionando

I "mi piace" sono il segnale meno utile. Guarda piuttosto:

• Messaggi e richieste di prenotazione arrivati dai social.
• Salvataggi e condivisioni: indicano un contenuto che le persone vogliono ritrovare o far vedere.
• Clic sul link per prenotare o vedere il menu.
• Clienti che citano un post: chiedi in sala "come ci avete conosciuto?".

Una volta al mese, durante la sessione di preparazione, guarda quali rubriche hanno funzionato meglio e dai loro più spazio nel mese successivo.

Quando ha senso un'agenzia

Fare da sé non è sempre la scelta giusta. Un'agenzia o un professionista hanno senso se vuoi investire in pubblicità a pagamento con budget importanti, se apri un nuovo locale e serve un lancio, o se nessuno nel team ha mezz'ora a settimana da dedicare ai social. Per la presenza ordinaria, un metodo e qualche strumento bastano nella maggior parte dei casi.

ViceChef, per esempio, propone i post seguendo il ritmo che scegli, con testi e grafiche nello stile del tuo locale, e tu decidi cosa pubblicare.

Domande frequenti

Quanti post deve pubblicare un ristorante sui social?

Non c'è un numero obbligatorio: conta la costanza. Circa cinque post a settimana, cioè una ventina al mese, sono un ritmo sostenibile per la maggior parte dei locali e bastano per restare presenti. Meglio tre post a settimana per tutto l'anno che dieci per un mese e poi il silenzio.

Cosa pubblicare sui social di un ristorante?

Organizza i contenuti in rubriche fisse: il piatto della settimana, il dietro le quinte, le persone che lavorano con te, gli inviti a eventi e weekend, i prodotti e i fornitori. Così ogni settimana sai già cosa pubblicare e devi solo scegliere il contenuto.

Posso usare immagini generate con l'intelligenza artificiale?

Per grafiche, sfondi e illustrazioni sì. Per i piatti è meglio usare foto vere: il cliente si aspetta di trovare al tavolo quello che ha visto online, e le immagini fotorealistiche generate con l'AI vengono spesso riconosciute e possono sembrare poco autentiche.

Quanto tempo serve per gestire i social di un ristorante da soli?

Con il metodo delle rubriche e una sessione di preparazione al mese, bastano circa due ore al mese per pianificare, scrivere e programmare venti post, più qualche minuto al giorno per le storie e i messaggi.